Sur les coteaux de Thurins, depuis trois générations.

Le sol d'abord

On cultive sur les coteaux qui descendent vers la Brévenne. Les sols sont limono-argileux, profonds, drainants. Pas besoin d'irriguer beaucoup, et c'est tant mieux : la ressource en eau est précieuse dans la région.

Pour préserver ce sol, on alterne les familles de légumes saison après saison. Une parcelle qui a vu des solanacées (tomate, aubergine) sera mise en repos l'année suivante avec un engrais vert avant de revenir aux légumes-racines.

Les pratiques

• Rotation longue : 5 ans entre deux cultures de la même famille.
• Compost maison : les déchets verts du champ et de la ferme avoisinante reviennent à la terre.
• Couverts végétaux entre les cultures pour nourrir le sol et limiter l'érosion.
• Pas de produit chimique de synthèse. Quand on doit traiter, on utilise du purin d'ortie, de la consoude, et de la bouillie bordelaise en dernier recours.
• Récolte du matin, livraison le jour même. Le légume sait quand il a été cueilli.

Et la cerise ?

Thurins est la capitale de la cerise des Monts du Lyonnais. On a 80 cerisiers, principalement Burlat et Bigarreau. La saison commence en général début juin et dure trois à quatre semaines. C'est court, c'est intense, c'est délicieux.

Ce qu'on ne fait pas

On ne fait pas de tomate en mai. On ne fait pas de fraise en décembre. On ne fait pas de salade quand il gèle. Le calendrier des arrivages suit ce que le champ donne — et seulement ça.